Forårets frøtendenser

Det skal kunne spises! Sådan lyder den altoverskyggende trend inden for frø i 2013 ifølge frøfirmaerne. I en tid med fokus på det nære, gode råvarer og selvforsyning har køkkenhaven og krydderurterne fået en renæssance. Her er frøforhandlernes bud på spiselige trendsættere i næste års køkkenhave.

Lilla gulerødder og sorte tomater

Nye farver og former på kendte grøntsager hitter. For eksempel den lilla gulerod med orange kerne ‘Purple Haze’, der smager sødt og giver kulør i salatskålen. 

Hjemmedyrkede tomater er utrolig populære. Trenden går væk fra den traditionelle, røde tomat i retning af flere farver, former og variationer. For eksempel den næsten sorte, meget velsmagende tomat ‘Black Russian’. 

Foto: 

Albertines.

Kål og økoærter

Med trenden inden for nordiske råvarer er kål igen blevet en populær spise, og udvalget af kålfrø er blevet større. Prøv for eksempel palmekål. Dens dybgrønne farve og særlige form pynter i urtehaven, mens smagen minder lidt om grønkål og spinat. 

Marvært er en af de mest populære afgrøder i danske køkkenhaver, hvis man skal gå efter salget hos frøfirmaerne. Nyt er det, at flere og flere efterspørger den økologiske udgave. Det har fået Weibulls til at tilføje den meget tidlige, højtydende, økologiske marvært ‘Karina’ til sortimentet i 2013.

Foto: 

Albertines.

Spiselige blomster 

Også havens blomstrende indslag skal kunne spises i 2013. Restauranter som Noma og Geranium har været med til at gøre blomster på mad trendy. Det er nu ved at slå igennem i udvalget af frø. Har blomsterne også helende egenskaber, gør det dem blot endnu mere hotte. 

Den kendte prydplante blomsterkarse, Tropaeolum majus, er på vej til ny popularitet, fordi blomsterne kan spises. Som navnet antyder, smager den i retning af karse. Gør sig godt på toppen af en salat.

Den anissmagende skærmplante sødskærm, Myrrhis odorata, der også er kendt som spansk kørvel, er rykket fra grøftekanten og ind i haven. Blomsterne kan bruges som drys i salat og som eksotisk aniskrydderi i kager. Blomstrer med hvide skærme i maj-juni.

Foto: 

Niels Ole Dam.

Klosterurter

Klosterurter og lægeplanter er også på kraftig fremmarch. Det er stauden havepurpursolhat, Echinacea purpurea, også kaldet rød solhat, et eksempel på. Den kan efter sigende styrke immunforsvaret og forebygge forkølelse. Blomstrer i juli-september.

Sukkerplante kaldes den kompakte staude stevia, Stevia rebaudiana, også. Bladene smager sødt, og plantens sødestof blev i 2011 godkendt som sødemiddel til fødevarer i EU. Selve planten må dog stadig ikke markedsføres som spiselig. Får sene, små, hvide blomster. 

Foto: 

Frøbutikken.

Retrotrend med orange

På blomsterfronten bliver orange det nye sort. Farven har været ude i kulden i mange år, men i 2013 er den glade farve stærkt repræsenteret i frøstativerne. Så et bed til med kun gule og orange blomster, eller vær modig, og sæt orange blomster sammen med pink eller lilla modstykker.

Fløjlsblomst, Tagetes patula ‘Safari Tangerine’, tiltrækker sig opmærksomhed med sine store, appelsinfarvede blomsterhoveder. Blomstrer tidligt og holder alligevel skansen langt ind i efteråret.

Den søde sommerblomst frøkenhat, Zinnia elegans, findes også i en trendy, varmt orange farve. Sorten ‘Orange King’ giver blomster til mange buketter – jo flere blomster du plukker, jo flere dannes der. Blomstrer i august-oktober. 

Med sine appelsinfarvede, sirligt sammenrullede kronblade er morgenfrue, Calendula officinalis ‘Porcupine’, en af de mere specielle morgenfruer. Blomstrer i juni-oktober med spiselige blomster.

Foto: 

Frøbutikken.

Køkkenhave i krukker

Urban gardening og dyrk-selv-trenden har fået altanfolkets øjne op for, at man godt kan dyrke sine egne grøntsager, selvom man ikke har en stor køkkenhave. Det afspejler sig i udvalget af frø i 2013, hvor der kommer flere afgrøder til, der er særlig egnede til at blive dyrket i krukker eller i altankasser.  

Frøbutikken oplever for eksempel, at poser med et miks af forskellige salater i samme pose bliver mere og mere populære,. Med en mikspose kan man få forskellige salater i salatskålen uden at ende med fem halvt fyldte frøposer efter såning. Prøv for eksempel den kraftigt smagende blanding Suffolk Punch.

Tomater på altanen er et hit. De lidt barske vækstbetingelser kræver sorter, der kan klare en kølig dansk sommer – og som samtidig smager fantastisk og giver et stort udbytte på lille plads. Cherrytomaten ‘Garden Pearl’ hører til den kategori. Den producerer små, søde tomater over en meget lang periode.

Medlemstilbud på forårets frøtendenser

Som medlem af Haveselskabet får du her i februar et eksklusivt tilbud på tre forskellige frøpakker fra firmaet Albertines. Frøpakkerne er sammensat ud fra forårets varme frøtendenser. Se Haveselskabets medlemstilbud her.