Amarant
Amarant kendes herhjemme mest som rævehale – en etårig sommerblomst, der bruges i buketter og tørrede blomsterdekorationer. Men amarant er i høj grad også værd at dyrke som spiselig plante i køkkenhaven, da amarant både er supersund, nem og meget anvendelig. Både blade, bladstængler og de utallige frø kan bruges i madlavningen, og skulle man ikke få brugt planten, så står den stadig og pynter.
Vær kreativ i køkkenet
Den manglende brug herhjemme kan skyldes, at amarant er svær at anvende i traditionelle danske retter med kød, sovs og kartofler, men med lidt kreativ tankegang kan der laves mange spændende retter med både frø og blade. I udlandet kan man købe bladene som “kinesisk spinat”.
Selvom amarant egentlig er en tropisk plante, så trives den fint herhjemme og kan nå at udvikle tusindvis af frø på en enkelt sæson, inden frosten tager livet af den.
