Økologisk vinsmagning

Vi får besøg af vinbonden Bertram Isele fra distriktet 
KAISERSTUHL/Baden Württemberg.  Det er et vulkansk område på ca. 15 x 15 km og  det varmeste hjørne i Tyskland. 
Området ligger på højde med Colmar / Alsace.
Hans far startede som en af de første med økologisk vindyrkning i 1976. 
I dag dyrker han næsten udelukkende resistente druesorter. 
Disse er mere hårdføre over for sygdom og bakterieangreb.
 Bertram Isele vil fortælle om druesorter, økologisk jordbehandling, beskæring af vinstokkene, så de giver kvalitet i stedet for kvantitet.
Han fortæller også om saftbehandling i vinkælderen, såsom kontrol af 
gæringsprocessen, filtrering og meget mere og modtager mange diplomer fra
 vin-institutter, som bevis for vinens kvalitet. 
Desuden serveres også en typisk lun vinbonderet (Zwiebelkuchen) 
som passer godt til vin.