Gå til hovedindhold
Lille dreng plukker æbler. Foto: Magnus Gammelgaard Nielsen
Lille dreng plukker æbler. Foto: Magnus Gammelgaard Nielsen
Artikel - Sådan gør du

Høst og opbevaring af æbler

September er æblesæson. Spis de tidlige sorter direkte fra træet, og se, hvordan du bedst gemmer de sene sorter til vinter.
Magnus Gammelgaard Nielsen - 
09. september 2010

Tidlige æbler som ’Discovery’ og ’Guldborg’ kan spises direkte fra træet, så smager de himmelsk. Bare nogle få dages opbevaring i stuen, gør dem mindre attraktive.

    Mange af sene æblesorter kan gemmes til ud på vinteren, hvis de opbevares rigtigt. Her nogle tips:

    • Pluk frugterne og læg dem forsigtigt i en ren kasse. Det er vigtigt, at der ikke er huller og andre skader på æblerne, da der her findes sporer af forskellige svampesygdomme, som hurtigt vil brede sig under opbevaringen. Af samme grund er det en rigtig god idé at gennemgå kasserne fx med 14 dages mellemrum for at fjerne sygdomsramte frugter.
       
    • Æblerne anbringes så køligt som muligt. Har du ikke en kølig kælder, kan carporten anvendes.
       
    • Beskyt kasserne mod mus. Anbring dem evt. på et bord.
       
    • Vil du bevare sprødheden i æblerne, kan det blive nødvendigt at tilføre vand.

    Lille dreng plukker æbler. Foto: Magnus Gammelgaard Nielsen

    Høst æblerne i rette tid

    Æblerne er modne, når de har disse kendetegn:

    • Stilken har dannet er såkaldt løsningslag, som er et cellelag, der dannes mellem stilk og gren. Frugten skal kunne plukkes, så stilken ”brækker” i dette lag. Venter man for længe, falder frugterne af træet og er uegnede til opbevaring.
       
    • Kærnefarven ændres fra hvid til brunlig. Dette gælder ikke for alle æblesorter.
       
    • Frugtfarven ændres fra at være grønlig til den for sorten, typiske frugtfarve gul eller rød. Samtidig dannes et beskyttende vokslag, der får æblet til at skinne.

    Æbler

    Svigter æblehøsten?

    Der er stor forskel på frugtsætningen hos de sene sorter. I mange tilfælde skyldes det en kraftig bæring sidste år. Træet har ikke haft kræfter til at sætte nye frugtknopper og er kommet i det, man hos fagfolk kalder ”hvert andet års bæring”. Det er sorter som f.eks. ’Elstar’ slemme til.

      Giv HAVEN som julegave

      Forkæl én, du holder af med magasinet HAVEN + et medlemskab af Haveselskabet. Giv 5 numre af HAVEN for 345 kr. eller 10 numre for 630 kr.