Oures have - Rundvisning.

Spørgsmål: Ved du, hvad en "markedshave " er? Måske du har en i din egen have.

Svar: En have, hvor man intens dyrker små/mindre arealer med en blanding af grøntsager, frugt, bær og blomster med henblik på salg.

Det sidste har du nok ikke anlagt din have til, men mange af os har en god blanding af grøntsager, bær og frugter, og hvor vi kan høste over en længere sæson.

Skolerne i Oure fortæller om Oures Have:
Haven er en tre hektar stor park på Skolerne i Oure, hvoraf 5.000 m² er udlagt som produktionshave. Her dyrker vi grøntsager, som forsyner skolernes tre køkkener, hvor der hvert år serveres omkring én million måltider til elever på højskole, gymnasium og efterskole. Haven er anlagt på det område, der tidligere husede en golfbane, og fungerer i dag som en konkret ramme om bæredygtighed, hvor eleverne oplever, hvordan mad og natur hænger sammen.

I Oures Have arbejder vi med en grundlæggende tanke: At de valg, vi træffer i dag, former fremtidens fødevaresystemer. Derfor er grøntsagsproduktionen ikke blot et spørgsmål om at dyrke mad, men om at skabe en ny måde at forstå vores forhold til jorden, naturen og hinanden.

Haven drives som en "markedshave", hvor effektivitet og mangfoldighed går hånd i hånd. Den ligner en forstørret køkkenhave og rummer i løbet af en sæson omkring 70 forskellige enårige grøntsager og få flerårige. Vi arbejder med minimal jordbearbejdning og tilfører kompost for at beskytte jorden og give næring til mikroorganismerne. Dele af haven er dækket af grøntsager eller efterafgrøder gennem hele året, så der hele tiden er liv i jorden. På mange måder forsøger vi at styrke mikroorganismernes aktivitet og svampenes forbindelser, så jordens frugtbarhed opbygges over tid. Målet er at skabe et spiseligt økosystem, der på én gang er strømlinet, produktivt og i balance med naturens egne principper.

For eleverne er haven også et læringsrum, hvor de får praktisk erfaring med, hvordan fødevarer bliver til – fra jord til tallerken. Når de arbejder med dyrkning og høst, får de en konkret forståelse for begreber som jordfrugtbarhed, fødevaresikkerhed og bæredygtighed. På den måde dyrker vi ikke kun grøntsager, men også en bevidsthed om, hvordan vores madvaner og valg hænger tæt sammen med klima og natur.

Med tiden vil haven desuden udvikle sig til et rekreativt landskab med biodiversitetskorridorer, frugttræer, buske og levende stier mellem bedene. Den bliver et sted, hvor mennesker kan mødes, gå på opdagelse og opleve sammenhængen mellem jord, mad og fællesskab.

Oures Have er mere end en køkkenhave. Det er et inspirationsrum, hvor både elever, besøgende og lokalsamfund får mulighed for at opleve, hvordan vi kan skabe bæredygtige fødevaresystemer – fra jord til tallerken.