Sådan driver du julesalat
Julesalat er en vintergrøntsag, som skal drives frem for at få sin karakteristiske sprøde bleghed. Her kan du læse, hvordan man gør.
Julesalat, Cichorium intybus var. foliosum, kræver en særlig behandling for at bliver til de blege, sprøde og letbitre vintergrøntsager, vi kender.
I løbet af sommeren skal man først fremdyrke planter med en kraftig rod for derefter om vinteren at drive salathovederne frem fra rødderne i mørke. Herved opnår julesalat sin karakteristiske smag og sit specielle udseende.
Julesalat og andre cikorier er enestående ved at de tilføjer bitterhed til det gastronomiske spektrum. Den skyldes stoffet intybin, som er godt for fordøjelsen, specielt i forbindelse med fedtholdige retter.
Skal vi åbne havelågen?
Hvis du er medlem, kan du logge ind og læse artiklen - og få adgang til en mængde spændende havestof. Du logger ind ved at trykke på "log ind her" i bunden af denne kasse. Dygtige skribenter og fotografer laver materiale for Haveselskabet. Derfor er der ikke adgang for alle - det her område er kun for medlemmer. Medlemmer af Haveselskabet er lige så forskellige som deres have, men haveglæden den deler de. 𝘏𝘢𝘷𝘦𝘨𝘭æ𝘥𝘦 - 𝘰𝘮𝘵𝘢𝘯𝘬𝘦 - 𝘧æ𝘭𝘭𝘦𝘴𝘴𝘬𝘢𝘣 - 𝘵𝘳𝘰𝘷ær𝘥𝘪𝘨𝘩𝘦𝘥
Få Danmarks bedste havemagasin
Få hjælp til havespørgsmål
Haveglæde i godt selskab
