Tørring er en nem konserveringsmetode, men bruges næsten udelukkende til løg, bønner og krydderurter. Klimaet i Danmark er ikke til effektiv tørring af andre grøntsager, som det ses længere sydpå.

Høst og tørring af løg 

I juli er løgene holdt op med at vokse, og de står blot og modner færdig i jorden. På et tidspunkt begynder toppene at lægge sig ned, og det er et tegn på, at det er tid til at høste dem og lægge dem til tørring.

Løgene kan godt høstes, selvom ikke alle har lagt sig ned, men det er vigtigt, at de tørrer færdig, mens toppen sidder på.