Blomster fra krydderurter giver både pynt og smag

Når krydderurterne blomstrer, er det ikke kun bier og sommerfugle, der kan få glæde af dem. Mange krydderurteblomster kan også bruges i køkkenet, hvor de giver både farve, duft og en fin smag til sommerens retter.

Mynte i blomst: Foto: Lene Tvedegaard

Dem kan du bruge

Blomster fra for eksempel timian, basilikum, oregano, purløg, koriander, solbærsalvie, skovsyre, citronmelisse, brøndkarse og mynte er delikate og kan give salater, smørrebrød, supper, kolde drikke eller middagstallerkenen et lille sommerligt pift.

Smagen minder som regel om bladene, men er ofte lidt mildere og mere blomsteragtig.

Timian i blomst. Foto: Lene Tvedegaard

Sådan gør du

• Pluk blomsterne lige før brug, gerne en tør formiddag, hvor de er friske og spæde.
  
  
• Skyl dem forsigtigt.
  
  
• Brug de blomstrende grene hele som pynt, eller nip de små blomster af og drys dem over maden.
  
  
• Brug dem med let hånd, da de skal løfte retten, ikke overdøve den.

Purløg. Foto: Gusta Clasen

Her kan du bruge dem

Purløgsblomster giver en mild løgsmag, basilikumblomster passer godt til tomatretter, og mynte- og citronmelisseblomster er fine i sommerdrikke og desserter.

Velbekomme!