Op mod 20 % af verdens afgrødetab skyldes angreb af gråskimmel. Synderen er mikrosvampen Botrytis cinerea, og især når luftfugtigheden er høj hele døgnet, er der stor risiko for angreb. Egentlig er det en rådsvamp, der skaffer sig livsenergi ved at nedbryde døde plantedele. Det kan vi jo ikke have noget imod.

Hvis den relative luftfugtighed (RH), når op på 90-100 % kan svampen dog trænge ind i levende væv på modtagelige planter, og så går det galt. Er den først inde, fortsætter den med at udskille enzymer, der er med til at nedbryde og dræbe sundt plantevæv. Resultatet er rådne bær og frugter – og planter, der visner og dør.