Gamle danske sorter af grøntsager - vigtige ressourcer i en usikker tid?
Svend Erik Nielsen fortæller om arbejdet med Leksikon over gamle danske grøntsagssorter og sorternes betydning i dag.
Svend Erik Nielsen, der er forfatteren bag Leksikon over gamle danske grøntsagssorter - kulturhistorie. beskrivelser, frøavl og føde, vil fortælle om frøets magi og arbejdet med at skrive leksikonet.
Han vil også fortælle, hvorfor det er så afgørende for vores fødevareforsyningssikkerhed at passe godt på de ressourcer, som de gamle sorter udgør. Ligesom han vil lade os få et kig i genbankernes skattekister med frøprøver.
Svend Erik placerer også sorterne i udviklingen frem mod en større grad af bæredygtighed i form af biodynamisk og økologisk dyrkning og mere plantebaseret mad.
