Tips til kryddersnapse fremstilling

Ved Generalforsamlingen havde vi besøg fra Faaborg Snapselaug. Læs om Bentes erfaringer - og tips fra Erik Lauridsen.

BENTE KREUTZ FRA FAABORG SNAPSELAUG GIVER TIPS TIL KRYDDERSNAPSEFREMSTILLING

Ved generalforsamlingen torsdag den 26. januar havde vi besøg af Bente Kreutz og hendes mand fra Faaborg Snapselaug.
Mange ukrudtsplanter i haven kan bruges til kryddesnaps, men hvis man er usikker på om de er giftige, findes en del bøger og giftlinien, hvor man kan sikre sig brugbarheden.
Bente svarede på de mange spørgsmål, der blev studeret bøger, smagt på prøverne og nogle fik købt poser med blandede krydderier - så nu skal det prøves rundt om i de østfynske hjem.

Jeg fik noteret lidt tips og har renskrevet Bentes liste over brugen af ukrudts planter.

Bente bruger vodka eller Svendborg Snaps gerne den billige.
Rød Ålborg smager for kraftigt igennem

Når Bente bruger bær, tørrer hun dem først i ovnen. Ellers fortyndes der for meget.
Bærrene tørres ved 100 grader i ovnen.

En spiseskefuls fennikelfrø neutraliserer bitterhed - trækker 14-30 dage.
Ingefær kan på samme måde tage for megen sødme. Det er et koncentrat Bente får ud af nedenstående.

Trækketid:
Blomster	8-14 dage
Blade	14-21 dage Malurt og kvanblade 1 døgn
Rødder	14-30 dage
Bær	1-3 mdr
Nødder, valnødder, mandler, spisekastanjer skal være grønne - trækker minimum 12 mdr.

Ribsblade	10 blade	2 dl
Hindbærblade	10 blade	2 dl
Sandkryb	5 stilke	2 dl
Gederems blomst	1 dl	2 dl
Agermåne	1 dl	2 dl
Katost	1 dl	2 dl
Gråbynke	1 dl	4 dl
Grå melet gåsefod	1 dl	2 dl
Ananasplante	5 stilke	2 dl
Potentilblomst	1 dl	2 dl
Spisekastanje uden skal	5 stk	4 dl
Kastanieblomst	5 stk	2 dl
Vejbredblade nye	10 stk	2 dl
Laurbærblade	5 stk	2 dl
Bakkenellike blomst	1 dl	2 dl
Pimpernelle hel	3 stk	2 dl
Torskemund blomst	1 dl	2 dl
Rødknæ	10 stilke	2 dl
Febernellikerod	10 stk	2 dl
Mahoniebær	1 dl	2 dl
Hybenknopper	1 dl	2 dl
Strand trehage	5 stk	2 dl
Lindeblomst knop	10 g	5 dl
Tagetesblomst	5 stk	2 dl
Baldrianblomst	5 stl	2 dl
Kvanblomst	1 stk	5 dl
Øjentrøst	5 stk	2 dl
Strandsennep blade	5 stk	2 dl
Stokroseblomst	5 stk	3 dl
Brunelleblomst	1 dl	2 dl
Egetræs blomst	30 g	0,5 dl
Bog	10 stk	1 dl
Oliven rå	300 g	1 fl.
Mjødblomst	10 stk	1 fl.
Røllike	10 stk	1 fl.
Blåbær	250 g	1 fl.
Gingo	20 blade	1 fl.
Perikon blomsterknop	1 dl	1 fl.
Lucerneblomst	6,5 g	2 dl
Sød astragel	20 g	5 dl
Agertidsel	31 g	2 dl
Ramsløg blomst	32 stk	3 dl
Blæretang	72 g	3 dl
Hyrdetaske	10 g	3 dl
Ambra	3 kviste	1 fl.
Løgkarse	3 stilke	3 dl
Rævling	92 g	5 dl
Alant blomst	3 STK	5 dl
Hvid snerle	1,2 g	2 dl
Hjortetrøst blade	2,9 g	2 dl
Lodden dueurt	1,9 g	2 dl
Alant rod	10 g	2,5 dl
Hamp hareklo	2,7 g	2 dl
Mesterrod	5 g	2 dl
Malurt	5 stilke	5 dl
Skovsyre	1 dl	2 dl
Perikon rod	8 g	1 dl
Blå kornblomst	1,9 g	2 dl
Kattehale	0,4 g	1 dl
Gyldenris	2,8 g	4 dl
Mosebølle blomst	1 g	2 dl
Alm. Knopurt	2,6 g	2 dl
Mahonieblomst	1 dl	2 dl
Cikorie blomst	6,5 g	3 dl
Egetræs gren	10 cm	1 fl bedst efter 3 år
Egeknopper	1 dl	1 fl træktid ½ mdr
Agern	10 stk	1 fl træktid ½ mdr
Egegaller	5 stk	5 dl træktid 1 år
Egebark	10 cm	1 fl træktid 1 år
Vandmynte hele planten	1 stilk 15 cm	1 fl
Skørpil ved kyndelmisse	5 stk a 5 cm	1 fl træktid ½ mdr blive i flasken