Månedens plante i maj - Blue Winter, 𝙍𝙤𝙨𝙢𝙖𝙧𝙞𝙣𝙪𝙨 𝙤𝙛𝙛𝙞𝙘𝙞𝙣𝙖𝙡𝙞𝙨

‘Blue Winter’ er en meget vinterhårdfør sort af rosmarin, som kan klare meget tør jord, og som ikke skal vandes. Det er en alsidig plante med aromatiske blade til madlavningen – også i vintertiden. Den er kåret som Månedens plante i maj af Haveselskabet.

På Sydhavsøerne, hvor jeg bor, har vi de sidste 25 år sagtens kunnet have rosmarin på friland, men det har ikke været alle i Danmark forundt. Derfor glæder det mit gamle plantehjerte, at der kommer mere hårdføre sorter i handlen, så det er muligt for alle haveejere at dyrke rosmarin – uanset hvor man bor. Sorten ‘Blue Winter’, Rosmarinus officinalis (hedder nu retteligt Salvia rosmarinus), er særlig hårdfør og kuldetolerant, og det gør det lidt lettere at være middelhavsplante på vores breddegrader.

Nyd “havets dug” i haven
Rosmarin er en stedsegrøn halvbusk i læbeblomstfamilien, Lamiaceae, som stammer fra Middelhavsområdet, Sydeuropa, Nordafrika og Mellemøsten, og som har været dyrket i Danmark siden 1500-tallet. Navnet stammer fra de latinske ord ros (dug) og marinus (hav) – altså “havets dug”. Da planten er vildtvoksende ved Middelhavets kyster, lever den ofte af fugten fra havgusen. Den stedsegrønne halvbusk har en opret, let rank vækst og bliver 60-100 centimeter høj. De nåleformede, let klæbrige blade er gråligt mørkegrønne på oversiden og hvidfiltede på undersiden – en klassisk tørketilpasning fra plantens side. I april-maj står rosmarin med lysende himmelblå læbeblomster samlet i bladhjørnerne øverst på skuddene. Blomsterne er en gave for både øjet og de tidlige bestøvere. Planten er meget bivenlig.

Rosmarin blomstrer i april til maj med lyseblå blomster. Foto: istock/Paul Owens

Den karakteristiske smag
Bladene kan høstes hele året, og de kan være en både frisk og tørret smagsgiver til for eksempel lammesteg og gryderetter. Smagen fra egne friske skud er langt mere kraftig og karakterfuld end fra dem fra supermarkedet – en intens og aromatisk smag med tydelige noter af fyrretræ og harpiks. Den er let bitter og krydret med en næsten citrusagtig undertone.

Derfor er planten nomineret “Almindelig rosmarin er som bekendt ikke den bedste til at overvintre i Danmark. Man må som regel plante en ny hvert forår, da den ikke altid klarer vinterens skiftende frost og tø. Anderledes er det med ‘Blue Winter’. Den er væsentlig mere robust over for den danske vinter, så den kan man som regel have glæde af i mange år,” fortæller Britta Mai Johnsen fra Majland Stauder, der har nomineret rosmarin ‘Blue Winter’ til månedens plante.

En alsidig plante
Rosmarin er en plante, der kan lidt af hvert – en fast makker i krydderurtebedet. Den kan klippes til en lav, duftende hæk eller formes let for at bevare en tæt vækst. Og den er oplagt i grushaven og i stenbedet. Har du perovskia, lavendel eller timian i bedene, vil rosmarin spille smukt sammen med dem. I haven ved Great Dixter i England har jeg bemærket, at de er begyndt at plante rosmarin og andre krydderurter sammen med lave krybende fyr og store prydgræsser – en mere eksperimenterende beplantning, der kan give et lidt strandagtigt udtryk. Fordi planten er stedsegrøn, giver den haven struktur vinteren igennem, når stauderne er gået i hi.

Nem og nøjsom
Kravene fra rosmarin lyder: Giv mig fuld sol, en veldrænet, gerne kalkholdig jord og læ, tak. Den klarer også en endog meget tør jord. En beskyttet vokseplads – op ad en syd- eller vestvendt mur eller i en gårdhave – skærmer den mod vinden gennem vinteren. Bliver den for ranglet eller for stor, kan man beskære den om foråret, men undgå at klippe helt ned i gammelt, bladløst ved. Vil du have flere planter, kan du tage stiklinger af den. ‘Blue Winter’ giver mulighed for at dyrke “havets dug” med større sikkerhed i danske haver – og leverer både struktur, blomstring og smag i én og samme plante. De mange egenskaber gør den fortjent til månedensplante. Spørg efter den i dit lokale havecenter.

Bag Månedens plante står…

Månedens plante er et samarbejde, som Haveselskabet, Danske Planteskoler og Danske Havecentre står bag. Med samarbejdet vil vi gerne fremhæve planter af høj kvalitet, der trives i danske haver. I år er temaet klimavenlige planter. Med klimavenlig mener vi en plante, der er tilpasset jorden på voksestedet, og som kan tåle meget tør jord, meget våd jord eller begge dele.

Læs mere

Haveselskabets anbefaling, når du køber planter

Gå efter det største udvalg og den bredeste viden. Man kan godt købe morgenboller i supermarkedet, men vi går jo gerne til bageren, når det skal være af god kvalitet og helt frisk og måske også lidt anderledes. I Haveselskabet bakker vi derfor op om de danske planteskoler og plantecentre, fordi de:

har en dyb og alsidig planteviden
kan tilbyde et bredt sortiment af planter og sorter
passer og plejer planterne hele vejen, så du får en sund og levedygtig plante med hjem
kan vejlede i plantning, pasning og pleje, selskabsplanter samt brugen af planten
kan komme med forslag til planter, du måske ikke selv havde tænkt på.

Læs mere