Sortfrugtet surbær, Aronia melanocarpa, er en ren sundhedsbombe på grund af sit høje indhold af antioxidanter og vitaminer. Antioxidanter bekæmper de skadelige ”frie radikaler”, som dannes i kroppen når vi for eksempel er stressede, ryger, bevæger os i forurenet luft  eller spiser dårlig mad.

Surbær indeholder i det hele taget en række sunde stoffer, som er gode for hjerte og blodkar. Det er derfor ikke så underligt, at bærret er blevet meget populært som kosttilskud og kaldes for verdens sundeste frugt. I USA går kendisserne helt amok og spiser surbær som slik, fordi bærrene angiveligt skulle mindske ældningen af kroppens celler.

Modne surbær. Foto: Flickr/Wendy Cutler

Om det er sandt, er svært at sige, men i hvert fald bugner buskene i september med plukkemodne, sorte bær, som er på størrelse med store solbær. De smager ikke specielt godt direkte fra busken, og de er temmelig bitre. Men hvis de bliver tilsat sukker og koges til saft eller marmelade, smager de dejligt.

Selve plukningen af bærrene går utrolig let. De modner på samme tid og sidder i store tunge klaser. Men pas på tøjet og de nærmeste omgivelser, for bærrene afgiver meget farve, som kan være svær at få af både tøj og hud.

Passer perfekt til det danske klima

Busken er smuk og lidt åben i væksten med en opret grenstruktur. Den bliver ca. 1,5 m høj og udmærker sig ved flotte, knaldrøde efterårsfarver og de dybsorte bær. I juni får den mange hvide blomster, der sidder i små skærme.

En flot busk med opret grenstruktur. Foto: Flickr/F. D. Richards

Surbær i efterårsfarver. Foto: Flickr/Ann Sophie Qvarnström

Aronia i blomst. Foto: Flickr/Fritz Flohr Reynolds

Sortfrugtet surbær stammer fra den østlige del af Nordamerika. Den vokser bedst i milde, fugtige egne og er velegnet til det danske klima. Nogle arter kan endda klare sig i så langt mod nord som til polargrænsen.

I Danmark dyrkes tre arter, hvoraf den mest udbredte er Aronia melanocarpa. Vælg gerne sorten 'Aron', der er anbefalet af Dansk Jordbrugsforskning.

Busken er meget nem at dyrke. Den er robust og hårdfør og kan vokse på al slags jord. Den tåler vind og en del skygge, men efterårsfarverne udvikles bedst i fuld sol. Den plantes ofte i busketter, som fritvoksende hæk eller under træer.

Opskrift på surbærmarmelade

Surbær smager som sagt bedst, hvis bærrene koges til saft eller marmelade. Her er en god og nem opskrift på marmelade:

• 1 kg bær
• 500 g skrællede æbler skåret i små tern
• 3 dl vand
• Saft og frugtkød af ½ lime
• Sukker efter smag og behag
• 1 ½ tsk. Melatin

Bær, æbler og lime koges sammen med vandet, til bærrene brister, og saft og vand er synligt blandet sammen. Sukker tilsættes og herefter Melatin. Blandingen koges op og hældes på glas skyllet med atamon.

Lækker marmelade af surbær, Aronia. Foto: Kim Fjord