Rundvisning og frokost på Mangholm
Mangholm er en jord til bord restaurant i den høje ende af skalaen både på landbruget og det gastronomiske.
På denne tur vil vi se gården og få demonstreret dyrkningsprincipperne, og bagefter vil vi smage på de gode råvarer. Prisen omfatter en guidet rundvisning med efterfølgende frokost incl. dessert, kaffe og sodavand.
Gården har været økologisk dyrket i ca. 25 år, og ligger i det smukke nordsjællandske landskab lige nord for Hillerød. Tine og Torben Hage købte stedet for ca. 10 år og driver nu stedet efter regenerative principper, hvilket bl.a. betyder pløje- og gravefrit.
Her dyrkes frugt og grøntsager, krydderurter og spiselige blomster, ligesom der et alsidigt dyrehold bestående af gamle danske racer.
Regenerativt havebrug er en dyrkningsmåde, der skaber mere liv for alle mulige arter fra mikroorganismer og orme i jorden til sommerfugle og andre insekter og fisk i havet, fordi udledningen begrænses.
Formålet med regenerativt landbrug er, at der skal bindes mere CO2, biodiversiteten øges OG der dyrkes sunde og velsmagende afgrøder.
