Slåenbær er normalt meget beske, men frostvejr sætter gang i dannelsen af sukkerstoffer, så bærrene - og dermed din snaps - får en fin, sødlig smag. Pluk derfor bærrene efter nogle nætter med frost. Eller pluk bærrene, så snart de er modne, og smid dem i fryseren. Så slipper du for, at fuglene kommer først.

Opskrift på slåensnaps

1) Fyld et sylteglas halvt op med slåenbær, der har fået frost.

2) Fyld glasset op med vodka

3) Lad snapsen trække 1-3 måneder efter smag - bliver mere bitter med tiden.

4) Filtrér snapsen. Den kan godt være ret grumset, så det tager tid. Brug evt. en si istedet for et kaffefilter.

5) Smag snapsen til med agavesirup eller lignende, hvis du ønsker den sødere. 

Opskriften er frit efter Niels Stærups opskrift.

Slåen i haven?

Slåen blomstrer i april/maj, og busken kan holde til en kraftig beskæring. Den er god at plante, hvis du har god plads og gerne vil have et tæt krat. Så gør du samtidig havens fugle og andre smådyr en stor tjeneste. Et slåenkrat er nemlig ideelt at bygge rede i og yder god beskyttelse, fordi det er umuligt at trænge igennem for større dyr.

Men før du planter slåen i haven, skal du tænke dig godt om. Du skal være varsom med, hvor du placerer planterne, for de kan brede sig stærkt og ukontrolleret ved rodskud. De er derfor ikke så velegnede i mindre haver.